芥菜梗可以做成腌菜，香辣可口，做法如下：

1、准备好芥菜梗和大蒜梗。

2、新鲜的芥菜，去除叶子，只留芥菜梗和新鲜的大蒜梗一起清洗干净。

3、放太阳下晒干。晒到芥菜梗软掉即可，不要晒太干。

4、加盐，糖揉擦，拌匀，腌一个晚上（一斤菜梗12克盐，8克糖为宜），也可以根据自己的口味添减。

5、腌好的菜梗，会出很多水。把水挤掉。

6、拌辣椒粉。辣椒粉拌匀，加一点白酒拌匀腌两天。

7、放玻璃瓶密封保存，放冰箱冷藏，腌半个月以上。

8、腌好的菜梗，直接就可以吃了，炒着吃也行的。