1、大闸蟹腿里面的肉和肚子里面的肉，还有膏和黄。

2、螃蟹：是一种水产品，而制作成食物之后味觉比较鲜美，同时蟹黄的口感更好，营养价值相对比较高，蟹腿当中的肉质也是比较鲜美的，需要注意在吃螃蟹的时候不可以吃柿子，避免柿子当中的鞣酸对螃蟹造成影响，使其出现消化不良的现象，还需要注意，螃蟹不可以和兔肉以及花生同时吃，特别是胃肠虚弱的人，是不可以在吃完螃蟹之后吃花生的，会导致自身出现腹泻。

3、蟹胃、蟹鳃、蟹心以及蟹肠:螃蟹的美味虽然比较鲜美，但是需要注意蟹胃、蟹肠通常有借的排泄物，是不可以吃的；蟹心一般在蟹黄当中，形状为六角板，中医当中会说蟹心比较性寒，吃过之后有可能会导致体质受到影响；蟹鳃一般是螃蟹的呼吸器官，而在水中的有害物质比较多，会导致呼吸器官当中比较脏，需要将其直接清除干净，避免误食之后导致自身的肠道功能受到影响。