1、文贝一般来说煮的时间五到八分钟就可以了，贝类不需要煮太长的时间，控制在三到四成熟的样子就可以了，只要把水烧开以后及时将贝壳放进锅里面煮上几分钟就能够捞出来啦。

2、贝壳类海鲜在活着被处理的时候会自动打开或者闭合住壳，在热水里面烹饪的时候组织会因为失去韧性而收缩，贝壳也会自动打开吐干净里面的脏东西，如果是不能打开的就是不新鲜的贝类，在煮之前就已经死去了，最好不要在继续食用，在口感上以及健康上面都不具备优势。