1、通风干燥保存。因为大头菜含有较多的水分，若选择冰箱保存大头菜，容易造成大头菜冻坏腐烂，所以大头菜最好通风干燥保存。

2、直接把大头菜放置在阴凉通风干燥的地方。不要用袋子装，这样可以更长时间的保存大头菜。大头菜保存方法很简单，水分过多的蔬菜都可以通风干燥保存。