1、用料：熟鸡丝250g、花椒25g、小葱绿30g、精盐少许、鸡汤40g、香油30g。

2、鸡来胸肉加料酒和几片姜煮熟，撕成鸡丝，煮鸡的汤留下备用，花椒小火烤香。 磨成细粉，小葱绿切成茸，和花椒粉，盐放在一起。

3、加入热鸡汤，放置五分钟，椒麻汁即成。。

4、将椒麻汁淋在鸡丝上、拌匀，淋上香油即可。