1、面粉中加入5g食盐，然后加水和成团揉光，下成100克/个的面剂子，醒面1小时，表面涂抹少量食用油方便后期操作。

2、一个小时后把面剂子扯成长条状，下入锅中煮两分钟下入上海青，之后煮熟捞出。

3、把面条盛出放到碗里之后把葱蒜、辣椒面、鸡精味精等调料撒在面上

4、再起锅烧油，把油泼在调料上，一阵香味瞬间扑面而来，之后把酱油、醋放入碗中，拌匀即可食用。