1、把准备的西葫芦洗净，把它竖着一切两半横着放，刀与其呈钝角下刀，再切成3cm左右宽的菱形块顺着切薄片，切好薄片就成菱形。

2、西葫芦是一年生匍匐草本植物；茎上有皱纹。叶柄粗壮，短刚毛；叶片坚硬，直立，三角形，弯曲呈半圆形，顶部深绿色，底部浅色，两侧叶脉粗糙。卷须略粗。