1、燕窝不可以泡一夜，建议燕窝最好冷水泡发四到六个小时即可。

2、泡发一夜时间过长，容易导致燕窝变质，影响其营养价值，甚至造成食用者出现急性胃肠炎的情况。若是发现泡发后的燕窝有粘液、不透明、捏着容易烂掉、有异味，则说明燕窝在长时间的浸泡下发生了腐烂变质现象，不能食用，否则对身体会造成一定的危害。

3、燕窝味甘性平，含有的成分主要是蛋白质、氨基酸、唾液酸以及少量矿物质。其具有补虚养胃、补肺养阴、止胃寒性的作用。另外，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子，有帮助人体组织生长发育、提高身体免疫力的作用。