1、牛腩是不需要焯水的,因为将牛腩焯水过后,牛腩里的肉香味会变淡,所以我们只需要将煮出来的浮沫撇干净,这样能将牛腩的肉香味最大程度的保留下来,牛腩炖出来后会更香更好吃。
2、牛腩先改刀切成大块,为了避免牛腩在炖煮的过程中会缩水变小,所以可以将牛腩切得大块一点。牛腩切好后,放在碗里备用。往碗里面倒入清水,将牛腩浸泡一到两个小时,泡出血水。泡出血水可以减少牛腩里的腥味,这样牛腩的口感会更好。
3、牛腩泡出血水后,冷水下锅,不需要焯水,这样可以保证肉质鲜美,而且肉香味不会变淡。
美食推荐2024-03-14 14:01:27无忧百科
1、牛腩是不需要焯水的,因为将牛腩焯水过后,牛腩里的肉香味会变淡,所以我们只需要将煮出来的浮沫撇干净,这样能将牛腩的肉香味最大程度的保留下来,牛腩炖出来后会更香更好吃。
2、牛腩先改刀切成大块,为了避免牛腩在炖煮的过程中会缩水变小,所以可以将牛腩切得大块一点。牛腩切好后,放在碗里备用。往碗里面倒入清水,将牛腩浸泡一到两个小时,泡出血水。泡出血水可以减少牛腩里的腥味,这样牛腩的口感会更好。
3、牛腩泡出血水后,冷水下锅,不需要焯水,这样可以保证肉质鲜美,而且肉香味不会变淡。
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