1、用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡，浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。

2、拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝上壳左右来回轻轻地划开扇贝。去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物。

3、接着清洗最隐蔽的一个部位，沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。