1. 准备食材:新鲜猪脚筋、姜片、葱段、料酒、盐、黑胡椒粉、清水。
2. 将新鲜猪脚筋剪成适合的大小,将其放入开水中焯水至煮熟,去除掉杂质。
3. 再将焯好水的猪脚筋洗净,放入煲汤锅内,加入足量的清水。
4. 加入切好的姜片和葱段,接着加入适量的料酒。
5. 煲汤锅放入火炉上,用大火将汤烧开。
6. 将火调小,煲汤锅盖好,用小火煲煮2-3小时,至猪脚筋软烂,味道鲜美。
7. 在即将煲好的时候,加入少量盐,和一小勺黑胡椒粉,搅拌均匀,再次煮开。
8. 煮好后即可享用,注意热度,建议趁热食用。