以下是保持红薯不发芽的方法：

1.保持干燥：将红薯放在通风干燥的地方，避免潮湿和光线过强的环境，这样有助于避免红薯发芽。

2.保持温度：红薯的适宜存放温度为10°C-15°C，过高过低都会刺激它的生长，导致发芽。可以将红薯放在阴凉的地方，如储藏室或壁橱里。

3.涂抹油脂：将红薯表面涂抹一层食用油，有助于降低水分蒸发和抑制发芽的发生。

4.间隔检查：定期检查存放红薯的状态，如有发芽或腐烂现象及时清理或处理。