1、在冰箱冻了的香肠在煮之前需要解冻，然后再放在锅中煮。煮香肠的时候需要冷水下锅，而且需要开大火。

2、解冻后的香肠会比新鲜的香肠更容易变质，所以冰箱解冻的香肠最好在48小时之内全部吃完。已经煮熟的香肠在吃不完的情况下也是可以放在冰箱里面冷冻保存的。