1、判断煮粥山药熟不熟 最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了。

2、山药中含有较多的淀粉，是比较难熟的一种食物，一般来说山药不太熟的时候吃起来是脆的，而完全煮熟之后吃起来是比较软糯的，所以如果想吃比较黏稠一点的粥的话，建议煮30分钟左右，如果想吃爽口一点的山药粥的话，那么建议煮15分钟左右即可。此外，山药的大小、厚薄也会影响到山药粥的煮制时间，如果是山药薄片的话，那么煮3-5分钟就能熟，如果是山药段的话，那么就需要煮15分钟左右。