材料：

1. 大米 150 克

2. 鲜虾仁 100 克

3. 姜片 3 片

4. 葱段 2 根

5. 食盐 适量

6. 酱油 适量

7. 香油 适量

8. 清水 5 杯

步骤：

1.把大米淘洗干净，加入清水中浸泡 30 分钟；

2.将虾仁洗净备用；

3.姜片切成丝，葱段切成段；

4.将浸泡后的大米和清水加入锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸；

5.将火调小，继续煮 30 分钟左右，直到米饭煮软；

6.将虾仁加入锅中，继续煮 5 分钟左右，直到虾仁变色，熟透；

7.加入适量的食盐和酱油，搅拌均匀后关火；

8.在煮好的虾子稀饭中加入适量香油，搅拌均匀，即可装盘享用。

温馨提示：

1.大米浸泡后更容易煮软；

2.如果喜欢更香更浓郁的口感，可以把虾头、虾壳用水煮成虾汤，再加入稀饭中煮熟；

3.加入适量香油可以提升虾子稀饭的香气和口感。