酱保鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一份简单易学的酱保鸡丁的家常做法：

所需材料：

鸡胸肉200克

葱姜适量

生抽30克

料酒10克

糖10克

鸡精2克

盐2克

淀粉适量

水淀粉适量

油适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉洗净切成小丁，加入生抽、料酒、糖、鸡精、盐腌制15分钟。

2. 将葱姜切成末备用。

3. 用适量淀粉拌匀鸡丁，放入热油中炸至酥香，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜煸炒至香，加入腌制好的鸡丁翻炒均匀。

5. 加入适量水，烧开后倒入少量淀粉水勾芡。

6. 最后加入一点醋翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鸡丁要均匀切好，不宜过大或过小。

2. 炒鸡丁要用中小火翻炒，以免炒糊或炒老。

3. 鸡丁入锅后要迅速翻炒，以免鸡丁变硬。

这样一道口味鲜美的酱保鸡丁就完成了，可以与米饭、面食等一起蘸着吃，味道非常好。