开水还是冷水煮茶 开水煮茶还是凉水煮茶

美食推荐2024-02-26 13:54:39无忧百科

开水还是冷水煮茶 开水煮茶还是凉水煮茶

1、用开水煮茶。

2、在煮茶时,先把水煮沸,再投入事先备好的干茶,只要等水再沸腾就能喝了。

3、对于品质好的有年份的老茶来说,内含物质的释放是很快的,一般而言,这些内含物质只要和沸水接触十几秒就能渐渐释出,时间越长,溶出越多,茶汤的滋味就会越甘醇。另外如果在水沸腾之后投茶,便于控制煮茶的浓度,避免出现茶汤过于苦涩的情况。

4、冷水投茶,就是在冷水状态下就煮茶。在冷水逐渐加热最终变成沸水的这个过程中,茶都是在不断释放其内在物质,这样会让茶叶变得非常柔软,茶汤变浓,容易变得苦涩。若是用冷水煮陈年的老茶,那滋味容易偏浓烈,不如热水煮茶那般绵柔,滋味甘醇。

本文标签: 开水  

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