1、椰肉炖鸡需要放姜，能够去除鸡肉的腥味。

2、准备食材：一只家养土鸡，椰子一个，生姜一块。

3、椰子炖鸡汤的做法：先将土鸡处理干净，斩成大小适合的块，锅中加清水，放姜片，葱段，将鸡肉冷水下锅焯水去腥，之后用清水再冲洗干净血水。将焯水后的鸡肉放入锅中，加入切成小块的椰肉，放入姜片，葱结，倒入部分椰汁，再加入适量的清水，水量需能盖住所有食材，炖30分钟左右。将鸡肉炖至烂熟，夹出里面的姜片和葱结，调入食盐，撒上葱花，一道美味又营养的椰子鸡汤就可以上桌享用了。