步骤1

食材：腌荠菜头100克、瘦肉200克、青蒜2根、小米椒3个、大蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油10克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、蚝油1克、料酒1克、淀粉2克、生抽1克。

步骤2

荠菜头切细丝、瘦肉切丝、加料酒、淀粉、生抽、抓匀、腌制15分钟。

步骤3

青蒜切片 、小米椒切段、大蒜切片、姜切丝。

步骤4

热锅倒油、油温7成热时、下瘦肉丝、炒散、盛出备用。

步骤5

锅中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜头、炒匀。

步骤6

加入瘦肉丝、青蒜、盐、白糖、鸡精、蚝油、炒匀即可。