1、大白连鱼做好吃又简单备好食材：大白鲢鱼 2斤左右、生姜 适量、大蒜 适量、葱 适量、盐 适量、味精 适量、醋 适量、酱油 适量、料酒 适量、花椒 适量。

2、买回大白鲢鱼，洗净，一般都是收拾完了内脏了的；去除里面的黑色鱼膜，切块。

3、将鱼块放在盆里，加入盐，料酒酱油搅拌，腌制一小时左右。

4、装盘。把腌制好的鱼块，摆放在盘子里，均匀放入剁椒，撒入花椒，葱姜蒜；加一点醋，食用油。

5、开火，蒸锅放入适量的水，烧开；放入摆放好的鱼块；大火蒸20分钟。

6、20分钟后，蒸鱼做好。