1、材料:姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜。

2、刀鱼收拾干净洗净切段。

3、锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。

4、最后把刀鱼段放入煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。