1、榨菜可以放冰箱冷冻半年到1年左右，但会因为盐结晶成块影响口感。因此不建议放入冰箱冷冻。

2、榨菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用，因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。