1、准备用料：鸡腿、奥尔良腌料、炸粉、食用油。

2、首先将鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。

3、然后在鸡腿表面裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。

4、将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。

5、放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。

6、鸡腿反复裹糊、裹粉。

7、油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。

8、炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。