1、准备用料：鸡腿、植物油、辣椒、辣椒粉、花椒、香油、孜然、盐、料酒、生抽。

2、将鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好。

3、把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油。

4、锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味。

5、 将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟。

6、最后加几滴香油，起锅装盘即可。