1、材料 ：嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量） 。

2、豆腐切成适宜的大小。

3、蒜切片，洋葱切丝。

4、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。

5、下豆腐块，并加水淹盖。

6、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。

7、适量地调味。

8、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。

9、停火，装盘。