1、菜干出现白点,并且有异味就是发霉了。

2、好的梅干菜应该是色泽均匀自然，呈黄黑色，有光泽。如果看到梅干菜颜色暗淡不均匀，没有光泽，甚至可以看到霉变的迹象，不要购买。

3、优质的梅干菜干净整齐，长短均匀，无菜根，无硬茎也无碎屑。若不是这样的说明其质量不好。