1、可以从远处、近处等多角度去观察大米，也可以和新鲜的大米对比，就会发现发霉的大米会发黄。

2、而且发霉的大米，会从米芯处开始，如果看到米芯中间的凹坑里面有发绿的话，就是已经发霉了。

3、还可以用手去捏，会发现发霉的大米没有新鲜的大米有质感，会发软。