1、腌菜炒肉的用料：酸腌菜、肉末、味精、油。

2、腌菜炒肉的做法：先把新鲜的猪肉切成肉沫。然后热锅，加入食用油，待油变热后放入肉，抄至7分熟。放入酸腌菜一块炒，适量，最佳口感是一半肉一半腌菜。因为腌菜里含着盐，可以尝一尝在决定放不放盐。待肉和腌菜8分熟时出锅放盘子里。