1、熟肥肠头、莴苣片200克、干辣椒段25克、干青花椒20克、蒜末10克、白芝麻适量、香菜段适量。

2、把卤熟的肥肠头切段，备用。

3、把莴苣片垫入砂锅底部，把切好的肥肠放在砂锅中，浇上大约200克卤肥肠的汤汁，然后把干辣椒段25克、干青花椒20克、蒜末10克、白芝麻适量放上边，备用。

4、炒锅中加入大约200克植物油，烧至微微冒烟后直接浇淋在花椒辣椒上，激发出花椒、辣椒和大蒜得香味，然后撒上适量香菜段即可食用。