小嘴鱼的做法

小嘴鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受大家喜爱。下面就让我们来看看小嘴鱼的做法吧。

材料准备

1. 小嘴鱼一斤

2. 姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 淀粉适量

8. 食用油适量

步骤一：处理小嘴鱼

1. 将小嘴鱼洗净，去掉内脏，剪去鱼鳍。

2. 用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以让调料更容易渗透。

步骤二：腌制小嘴鱼

1. 将小嘴鱼放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制10分钟。

2. 在腌制的过程中，可以将姜蒜切成末备用。

步骤三：炸制小嘴鱼

1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

2. 将腌制好的小嘴鱼均匀地放入锅中，炸至两面金黄色即可捞出。

步骤四：调制酱汁

1. 取一个小碗，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

2. 在锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

3. 倒入调制好的酱汁，煮至浓稠即可。

步骤五：翘嘴鱼的做法

1. 将炸好的小嘴鱼放入翘嘴鱼的盘中。

2. 将调制好的酱汁均匀地倒在小嘴鱼上。

3. 上锅蒸10分钟，让酱汁更好地渗入鱼肉。

小贴士

1. 炸制小嘴鱼时，可以用筷子轻轻翻动，这样可以使鱼炸得更加均匀。

2. 调制酱汁时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。

3. 翘嘴鱼的做法可以根据个人喜好进行调整，可以加入葱姜蒜等调料，增加风味。

小嘴鱼的做法非常简单，只需要几个步骤就可以完成。它的口感鲜美，肉质鲜嫩，非常适合作为一道下饭菜。大家可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的调料和配料，制作出属于自己的小嘴鱼。希望大家喜欢！