1、看颜色。外壳呈青黑色，带有光泽，表面光滑的是新鲜的螃蟹。

2、看眼睛。用手摸螃蟹的眼睛，眼睛能动的是新鲜的。

3、看蟹脚和蟹钳。蟹脚和蟹钳完整的是新鲜的螃蟹。

4、看活力。把螃蟹翻过来背部朝下，迅速翻转的是新鲜的。

5、看饱满程度。蟹黄和蟹膏饱满的更好。