1、看扇贝的颜色。在挑选扇贝的时候，需要看一看扇贝里面的肉是否新鲜，一般新鲜的扇贝里面的肉都是非常有光泽的，并且颜色一般都是浅色的，如果我们发现扇贝里面的肉颜色比较暗淡的话，这样的扇贝一般都是不新鲜的，或者是打捞时间比较久，很长时间没有卖出去的。

2、闻扇贝的气味。一般新鲜的扇贝除了海鲜的味道之外，是没有任何其他的味道的，但如果我们闻到的扇贝有一丝的奇怪味道，那么这样的扇贝基本都是不新鲜的。

3、摸扇贝的手感。挑选扇贝的时候，我们最好也可以将设备拿到手里面去摸一下，正常的新鲜扇贝，摸起来除了水分之外是没有任何其他异样感的，但如果我们摸的扇贝发现有一些粘手的情况一般这样的扇贝也是不新鲜的，不建议大家购买。