菠萝咕咾肉咋做 菠萝咕咾肉做法
菠萝咕咾肉是一道经典的中式菜肴,以其酸甜可口的味道而受到广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下菠萝咕咾肉的制作方法吧。
材料准备
1. 猪肉:500克
2. 菠萝:适量
3. 青椒:适量
4. 红椒:适量
5. 姜蒜:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 淀粉:适量
11. 鸡蛋:适量
12. 食用油:适量
步骤一:准备食材
1. 将猪肉切成块状,用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 菠萝去皮切块,青椒和红椒洗净切块,姜蒜切末备用。
步骤二:炒制菠萝咕咾肉
1. 将腌制好的猪肉块裹上薄薄的淀粉,再蘸上打散的鸡蛋液。
2. 锅中倒入适量的食用油,烧热后将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中炸至金黄色,捞出备用。
3. 锅中留少许底油,放入姜蒜末炒香。
4. 加入青椒和红椒块翻炒均匀。
5. 倒入菠萝块继续翻炒,使菠萝块与青红椒充分混合。
6. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
7. 将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择瘦肉或者五花肉,根据个人口味选择。
2. 菠萝可以选择新鲜的菠萝或者罐头菠萝,新鲜菠萝更加香甜可口。
3. 炸猪肉块时,可以先将锅中的油烧热,再将猪肉块放入锅中,这样可以使猪肉块更加酥脆。
4. 炒制菠萝咕咾肉时,火候要掌握好,不要炒得过久,以免疫菠萝和青红椒的营养成分流失。