茄汁扁豆家常做法大全-扁豆 茄子
茄汁扁豆是一道美味又营养的家常菜,它的主要材料是扁豆和茄子。扁豆是一种常见的蔬菜,富含蛋白质、纤维素和多种维生素,有助于促进消化和增强免疫力。茄子则是一种低热量、高纤维的食物,含有丰富的维生素C和维生素B6,对于降低胆固醇和预防心血管疾病有一定的作用。
材料:
1. 扁豆500克
2. 茄子2个
3. 大蒜3瓣
4. 姜片适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 食用油适量
步骤:
1. 将扁豆洗净,切成段状。
2. 茄子洗净,切成块状。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片和大蒜瓣炒香。
4. 加入扁豆和茄子翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐和白糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮熟。
7. 煮熟后,根据个人口味调整味道。
8. 茄汁扁豆炒好后,装盘即可享用。
小贴士:
1. 扁豆和茄子的炒制时间不宜过长,以保持其口感和营养成分。
2. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
3. 炒制时火候要掌握好,以免炒糊或炒熟不均。
4. 可根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类,增加口感和营养价值。
茄汁扁豆是一道简单又美味的家常菜,它的制作方法简单易学,食材也容易获取。扁豆和茄子的搭配,既保留了扁豆的鲜嫩口感,又增加了茄子的香气和口感。茄汁的加入,使得整道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜,茄汁扁豆都是一道不错的选择。
扁豆富含蛋白质和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。茄子则是一种低热量、高纤维的食物,含有丰富的维生素C和维生素B6,对于降低胆固醇和预防心血管疾病有一定的作用。因此,茄汁扁豆不仅美味可口,还有一定的营养价值。