红烧基围虾怎么烧好吃窍门

红烧基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它的口感鲜美，肉质鲜嫩，香气扑鼻。下面，我将为大家介绍一些红烧基围虾的烧制方法和一些烹饪窍门，希望能帮助大家做出更加美味的红烧基围虾。

准备食材

首先，我们需要准备好一些新鲜的基围虾。基围虾的大小可以根据个人口味来选择，一般来说，中等大小的基围虾更加适合红烧。此外，我们还需要一些葱姜蒜和一些调料，如生抽、老抽、料酒、白糖等。

处理基围虾

在烧制红烧基围虾之前，我们需要先处理好基围虾。首先，将基围虾洗净，去掉虾线。然后，用刀背轻轻拍打虾身，这样可以使虾肉更加鲜嫩。最后，将处理好的基围虾沥干水分备用。

烧制红烧基围虾

接下来，我们开始烧制红烧基围虾。首先，将锅加热，加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜炒香。然后，将处理好的基围虾放入锅中煎炒，煎至两面微黄。

接着，加入适量的料酒，炒匀。然后，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使虾身均匀上色。接着，加入适量的白糖，翻炒均匀，使虾身呈现出红亮的颜色。

最后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够没过虾身。然后，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到虾身变得鲜嫩。最后，根据个人口味可以适量加入一些盐和味精，翻炒均匀即可。

一些烹饪窍门

1. 在烧制红烧基围虾时，可以适量加入一些葱姜蒜，这样可以去腥增香。

2. 在煎炒基围虾时，可以适量加入一些料酒，这样可以去腥提鲜。

3. 在加入生抽和老抽时，可以根据个人口味来调整用量，增加颜色和味道。

4. 在炖煮基围虾时，可以适量加入一些白糖，这样可以增加甜味和颜色。

5. 在最后调味时，可以根据个人口味来适量加入盐和味精，增加鲜味。

希望以上的介绍对您有所帮助，祝您烧制出美味的红烧基围虾！