红油芋儿的做法

红油芋儿是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下红油芋儿的做法。

材料准备

1. 芋头：500克

2. 鸡蛋：2个

3. 面粉：适量

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 葱姜蒜：适量

9. 干辣椒：适量

10. 花椒：适量

11. 食用油：适量

步骤一：准备芋头

1. 将芋头剥皮，切成小块。

2. 将芋头放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用。

步骤二：制作芋泥

1. 将煮熟的芋头放入大碗中，用勺子压成泥状。

2. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。

步骤三：制作芋儿

1. 将芋泥分成小份，用手搓成圆形的芋儿。

2. 将芋儿放入面粉中滚一下，裹上一层薄薄的面粉。

3. 打散鸡蛋，将裹有面粉的芋儿放入鸡蛋液中浸泡片刻。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将浸泡过的芋儿放入锅中煎炸至金黄色。

5. 捞出沥干油备用。

步骤四：制作红油

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

2. 加入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀。

3. 将炒好的红油倒入装有芋儿的碗中，拌匀即可。

步骤五：享用红油芋儿

将制作好的红油芋儿盛盘，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。红油芋儿麻辣鲜香，口感独特，是一道美味的川菜。大家可以根据自己的口味调整辣度和咸度，制作出属于自己的红油芋儿。

希望大家喜欢这道红油芋儿的做法，快去试试吧！

红油芋儿的做法

红油芋儿是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下红油芋儿的做法。

材料：

• 芋头：500克
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备芋头

• 将芋头剥皮，切成小块。
• 将芋头放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用。

2. 制作芋泥

• 将煮熟的芋头放入大碗中，用勺子压成泥状。
• 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。

3. 制作芋儿

• 将芋泥分成小份，用手搓成圆形的芋儿。
• 将芋儿放入面粉中滚一下，裹上一层薄薄的面粉。
• 打散鸡蛋，将裹有面粉的芋儿放入鸡蛋液中浸泡片刻。
• 锅中加入适量的食用油，烧热后将浸泡过的芋儿放入锅中煎炸至金黄色。
• 捞出沥干油备用。

4. 制作红油

• 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
• 加入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀。
• 将炒好的红油倒入装有芋儿的碗中，拌匀即可。

5. 享用红油芋儿

将制作好的红油芋儿盛盘，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。红油芋儿麻辣鲜香，口感独特，是一道美味的川菜。大家可以根据自己的口味调整辣度和咸度，制作出属于自己的红油芋儿。

希望大家喜欢这道红油芋儿的做法，快去试试吧！