苏子叶咸菜咋做 苏子叶咸菜咋做呀

苏子叶咸菜是一道传统的家常菜，以其酸爽可口而受到广大食客的喜爱。苏子叶是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素C和纤维素，对人体健康非常有益。下面就让我们一起来学习一下苏子叶咸菜的制作方法吧。

材料准备

1. 苏子叶：500克

2. 盐：适量

3. 大蒜：适量

4. 辣椒：适量

5. 姜片：适量

6. 香菜：适量

7. 醋：适量

8. 白糖：适量

步骤一：准备工作

1. 将苏子叶洗净，去掉老叶和杂质，用清水浸泡30分钟，去除苦味。

2. 大蒜、辣椒和姜片切成末备用。

3. 香菜洗净切碎备用。

步骤二：腌制苏子叶

1. 将洗净的苏子叶放入一个大碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓几分钟，使盐均匀地附着在苏子叶上。

2. 盖上保鲜膜，放置在室温下腌制2小时，使苏子叶变软。

步骤三：调制腌料

1. 取一个小碗，加入适量的醋、白糖、切碎的大蒜、辣椒和姜片，搅拌均匀。

2. 尝一下腌料的味道，根据个人口味适量调整醋和糖的比例。

步骤四：拌制苏子叶咸菜

1. 将腌制好的苏子叶沥干水分，放入一个大碗中。

2. 倒入调制好的腌料，用筷子或手将苏子叶和腌料充分拌匀。

3. 撒上切碎的香菜，再次拌匀。

4. 盖上保鲜膜，放置在冰箱中冷藏2小时，使味道更加入味。

步骤五：享用苏子叶咸菜

1. 取出冷藏好的苏子叶咸菜，装盘即可享用。

2. 苏子叶咸菜酸爽可口，可以作为凉菜或配菜食用。

3. 可以根据个人口味添加适量的辣椒油或花椒油，增加风味。

以上就是苏子叶咸菜的制作方法，希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。祝您做菜愉快，味道美味！