川味茄子的做法大全-川味茄子的做法大全家常

川味茄子是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。川味茄子的做法有很多种，下面为大家介绍几种家常的做法。

川味茄子的做法一：麻辣川味茄子

材料：茄子、辣椒、蒜瓣、姜片、花椒、盐、酱油、醋、糖、料酒、淀粉。

步骤：

1. 将茄子切成长条状，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入辣椒、蒜瓣、姜片、花椒炒香。

3. 加入茄子翻炒均匀，再加入盐、酱油、醋、糖、料酒调味。

4. 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

川味茄子的做法二：鱼香川味茄子

材料：茄子、肉末、蒜瓣、姜片、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉。

步骤：

1. 将茄子切成长条状，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入蒜瓣、姜片、辣椒炒香。

3. 加入肉末炒熟，再加入豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒调味。

4. 加入茄子翻炒均匀，用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

川味茄子的做法三：酸辣川味茄子

材料：茄子、蒜瓣、姜片、辣椒、酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉。

步骤：

1. 将茄子切成长条状，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入蒜瓣、姜片、辣椒炒香。

3. 加入茄子翻炒均匀，再加入酱油、醋、糖、盐、料酒调味。

4. 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

以上就是川味茄子的几种家常做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来制作。川味茄子麻辣可口，适合喜欢辣味的人；鱼香川味茄子酸甜可口，适合喜欢鱼香味的人；酸辣川味茄子酸辣开胃，适合喜欢酸辣味的人。无论选择哪种做法，都能让茄子的鲜香与川菜的特色完美结合，给你带来美味的享受。快来试试吧！