巧克力乳酪蛋糕做法

巧克力乳酪蛋糕是一道美味的甜点，深受人们喜爱。它的口感细腻，巧克力的香甜与乳酪的酸味相互融合，给人一种独特的享受。下面，我将为大家介绍一下巧克力乳酪蛋糕的制作方法。

材料准备

制作巧克力乳酪蛋糕所需的材料有：

• 巧克力：200克
• 鲜奶油：200克
• 奶酪：200克
• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：100克
• 面粉：100克
• 可可粉：20克
• 泡打粉：5克
• 黄油：适量

步骤一：准备工作

首先，将巧克力切碎，放入碗中隔水加热融化。同时，将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。

步骤二：制作面糊

将融化的巧克力倒入鸡蛋糖液中，搅拌均匀。然后，将面粉、可可粉和泡打粉过筛，加入到巧克力鸡蛋糖液中，搅拌均匀，直至没有颗粒。

步骤三：制作乳酪层

将奶酪切成小块，放入另一个碗中，用打蛋器搅拌至光滑。然后，将鲜奶油加入奶酪中，继续搅拌均匀。

步骤四：烤制蛋糕

将烤箱预热至180度。取一个圆形烤盘，底部涂抹黄油，倒入巧克力面糊，平均铺开。然后，将乳酪层倒在巧克力面糊上，用刮刀轻轻抹平。

步骤五：烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约30分钟，直至蛋糕表面呈金黄色。取出烤盘，待蛋糕冷却后，即可享用。

小贴士

1. 制作巧克力乳酪蛋糕时，巧克力的选择很重要，建议选用高品质的黑巧克力，口感更好。

2. 烤制蛋糕时，可以根据自己的口味调整烤制时间，喜欢口感细腻的可以稍微烤久一些。

3. 在制作乳酪层时，可以根据个人喜好加入一些柠檬汁或香草精，增加口感的层次感。