红烧木头鱼的做法-红烧木头鱼的做法大全

美食推荐2023-12-07 05:56:32星诗桃

红烧木头鱼的做法-红烧木头鱼的做法大全

红烧木头鱼的做法

红烧木头鱼是一道经典的川菜,以其鲜美的味道和独特的口感而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧木头鱼的做法。

材料准备

1. 木头鱼一条(约500克)

2. 姜蒜适量

3. 青红椒各适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 食盐适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

步骤一:处理木头鱼

1. 将木头鱼洗净,去鳞、去内脏,切成段。

2. 将鱼段用盐腌制10分钟,去腥。

3. 水烧开后,将鱼段放入锅中焯水,煮至鱼肉变白,捞出备用。

步骤二:炒制调料

1. 热锅凉油,放入姜蒜末炒香。

2. 加入青红椒炒匀。

步骤三:烧制红烧木头鱼

1. 加入适量的料酒,炒出香味。

2. 加入适量的生抽、老抽,炒匀。

3. 加入适量的白糖,炒至糖溶化。

4. 加入适量的水,煮开后放入焯水好的鱼段。

5. 加入适量的食盐和鸡精,炖煮10分钟。

6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

小贴士

1. 木头鱼肉质鲜嫩,适合红烧烹饪方式。

2. 炒制调料时,可以根据个人口味加入适量的辣椒。

3. 红烧木头鱼的火候要掌握好,炖煮时间不宜过长,以免鱼肉过烂。

4. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜,增加口感和营养。

以上就是红烧木头鱼的做法,希望大家能够尝试制作这道美味的川菜,享受红烧木头鱼带来的美食盛宴。

本文标签: 木头鱼  红烧  做法  适量  

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