福建套肠的做法 闽南套肠

福建套肠，又称闽南套肠，是福建省闽南地区的传统美食之一。它以独特的制作工艺和口感独特的肠衣而闻名。下面将为大家介绍福建套肠的做法。

材料准备

制作福建套肠所需的材料包括：

1. 猪肉：500克

2. 猪肚：500克

3. 精盐：适量

4. 料酒：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 鸡蛋清：适量

8. 面粉：适量

9. 水：适量

制作步骤

1. 将猪肉和猪肚分别切成细丝，放入碗中。

2. 加入适量的精盐、料酒、姜蒜末和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将鸡蛋清加入腌制好的猪肉和猪肚中，搅拌均匀。

4. 将面粉和水搅拌成面糊。

5. 将腌制好的猪肉和猪肚放入面糊中，搅拌均匀。

6. 取一块肠衣，将面糊均匀地涂抹在肠衣上。

7. 将涂抹好面糊的肠衣卷起来，用细绳子绑紧。

8. 将卷好的肠衣放入蒸锅中，用大火蒸熟。

9. 蒸熟后取出，待凉后切成小段即可。

食用方法

福建套肠可以直接食用，也可以用来炒菜或煮汤。炒菜时，可以将福建套肠切成薄片，与蔬菜一起炒制，增加菜肴的口感和香味。煮汤时，可以将福建套肠切成小段，与其他食材一起煮制，制作出美味的汤品。

福建套肠的制作工艺独特，口感鲜美，是福建地区的传统美食之一。希望大家能够尝试制作福建套肠，品尝其中的美味。