我们经常会喝粥，而喝的粥也是花样百出，走在大街小巷中，到处都是卖粥的，到处都飘着香味。而这些粥中，胡萝卜蛋黄粥也是非常受欢迎的。它的味道非常的好，咸淡适宜，令人回味无穷，真的好想天天喝。但是你知道吗？胡萝卜蛋黄粥的功效可是非常的多，但是具体有什么呢？

胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。

1. 益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2. 利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3. 健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4. 增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5. 降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

以上内容就是关于胡萝卜蛋黄粥的功效有哪些的介绍了，胡萝卜对于糖尿病的患者来说，是非常好的食品，因为胡萝卜可以降糖，还可以降血脂，对我们的身体有非常好的保健作用。每天喝点胡萝卜咸蛋粥，不仅可以补充营养，还能预防疾病哦！