1、据测定，绿茶第一次泡时，可溶性物质浸出50%～60%，其中氨基酸浸出达80%，咖啡因浸出达70%，茶多酚浸出约为45%，可溶性糖浸出低于40%。

2、第二次泡时，可溶性物质浸出30%左右；第三次泡时，可溶性物质浸出仅10%中又有；第四次泡时，浸出物所剩无几。