1、如果保存得当，隔夜参汤能喝，只是需要再次进行加热，烧开即可。

2、参汤，无论是人参汤，还是西洋参汤，对于人体都具有滋补性，人参汤偏热，西洋参汤偏寒凉，在医生的指导下可以应用参汤补益身体、增强体质。特别是长时间大病的人，可以用参汤进行补益，对于改善胃气、提高气血有很大的帮助。

3、参汤隔夜的最大危害，是汤中可能会出现大量的滋生细菌，通过再次加热的方式，可以使细菌消灭，而使参汤的营养得到保存，对于身体的补益作用仍在。一般隔夜的参汤大约间隔7-8个小时，第二天再次炖熟后喝，是没有问题的。