1、淀粉是可以吃的。

2、淀粉属于一种高分子的碳水化合物，主要是由葡萄分子聚合而成的，日常生活中常见的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。

3、淀粉通常是不可以直接吃的，因为直接吃很难被胃肠道消化与吸收，容易引起消化不良的情况，患者可能会出现腹胀、恶心、呕吐等症状。

4、淀粉可以在人体内转化为糖分，摄入过多的淀粉，可能会导致体内的糖分含量逐渐增高，从而导致人体血糖增高，可能会引发糖尿病。因此不建议一次性吃太多淀粉，以免对身体造成不良的影响。