白蛋白是我们体内的一种营养值，如果白蛋白出现了问题，可能会对于我们自身的生理机能都会产生很大的负面影响，所以我们日常一定要注意自己的饮食引起特别的高度重视，注意自己的营养均衡，了解一下白蛋白检测方法可以帮助我们尽快寻求解决方法。

一、微量凯氏(kjeldahl)定氮法

样品与浓硫酸共热。含氮有机物即分解产生氨(消化)，氨又与硫酸作用，变成硫酸氨。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至酸液中，根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含量。若以甘氨酸为例，其反应式如下：

nh2ch2cooh+3h2so4——2co2+3so2+4h2o+nh3 (1)

2nh3+h2so4——(nh4)2so4 (2)

(nh4)2so4+2naoh——2h2o+na2so4+2nh3 (3)

反应(1)、(2)在凯氏瓶内完成，反应(3)在凯氏蒸馏装置中进行。

为了加速消化，可以加入cuso4作催化剂，k2so4以提高溶液的沸点。收集氨可用硼酸溶液，滴定则用强酸。实验和计算方法这里从略。

计算所得结果为样品总氮量，如欲求得 样品中蛋白含量，应将总氮量减去非蛋白

氮即得。如欲进一步求得样品中蛋白质的含量，即用样品中蛋白氮乘以6.25即得。

二、双缩脲法(biuret法)

(一)实验原理

双缩脲(nh3conhconh3)是两个分子脲经180℃左右加热，放出一个分子氨后得到的产物。在强碱性溶液中，双缩脲与cuso4形成紫色络合物，称为双缩脲反应。凡具有两个酰胺基或两个直接连接的肽键，或能过一个中间碳原子相连的肽键，这类化合物都有双缩脲反应。

紫色络合物颜色的深浅与蛋白质浓度成正比，而与蛋白质分子量及氨基酸成分无关，故可用来测定蛋白质含量。测定范围为1-10mg蛋白质。干扰这一测定的物质主要有：硫酸铵、tris缓冲液和某些氨基酸等。

了解了白蛋白检测方法才能够在第一时间内判断我们自身是不是出现了类似的问题，以便我们采取针对性的方法进行治疗，白蛋白的情况日常一定要增强体育锻炼可以大大提高我们自身的免疫力和抵抗力，可以减少这种疾病对我们自身的侵袭。