1、食材：小鲫鱼10条、葱适量、姜适量、生抽适量、糖少许、醋少许、白酒适量、花椒少许。

2、鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。

3、葱切段、姜切片。

4、将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边。

5、铺满后，均匀撒上一层盐。

6、撒上适量的生抽。

7、继续铺第二层鱼。

8、铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽。

9、加入一勺白酒、加入少许白糖、撒入少许花椒。

10、将姜片铺满鱼身。

11、再撒一层葱段。

12、腌制半小时后放入压力锅。

13、压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。