1、安徽收麦子一般在5月21日-6月5日之间，不同市县有一定的差异。比如阜阳小麦收割时间大概在6月1号到5号进行收割；凤阳6月1日正式收割；怀远县5月31日进行收割等。

2、另外根据不同的地形安徽小麦收割时间也有略微的差异。