炒青绿茶(炒青绿茶制作工艺流程)

生活常识2023-11-01 20:02:39无忧百科

炒青绿茶(炒青绿茶制作工艺流程)

炒青绿茶是一种制茶工艺,在绿茶生产过程中扮演着重要的角色。炒青绿茶的目的主要是为了杀青、软化和塑形。

具体工艺如下:

1. 鲜叶采摘:选取嫩度适中的鲜叶。

2. 剪刀整形:将采摘来的鲜叶用剪刀切割成长度相等的鲜茶叶片。

3. 炒青处理:将整形好的茶叶放入锅中进行炒青处理。炒制时火力要适中,不能过大,否则茶叶会糊掉。

4. 杀青:在炒制的过程中,需要适时地用绿茶杀青机对茶叶进行杀青处理,以保持茶叶颜色的亮度。

5. 滚揉和发酵:炒青后将茶叶进行滚揉,然后让其自然发酵,以提高茶叶的质量和口感。

6. 干燥:将发酵后的茶叶放入干燥机中烘干,保持干燥状态,以便贮藏和保鲜。

总体而言,炒青绿茶是加工绿茶的首要步骤,被认为是制作优质绿茶的关键环节。

本文标签: 青绿  

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