炒大麦茶的功效与作用主要有以下几个方面：

1. 帮助排毒：大麦茶中含有丰富的水溶性膳食纤维，有助于促进消化系统的运转，排走体内的垃圾和毒素。

2. 改善胃肠功能：大麦茶含有可溶性纤维质和β-葡聚糖，可以促进肠胃蠕动，帮助消化食物，同时还能缓解胃酸过多的情况，缓解胃痛和胃部不适。

3. 抗氧化：大麦茶中含有多种黄酮类成分，具有抗氧化作用，可以缓解氧自由基对身体带来的伤害，保护心脑血管健康。

4. 降血糖：大麦茶中含有β-葡聚糖，可以形成黏性物质，可以减缓葡萄糖的吸收，降低血糖值。

5. 美容养颜：大麦茶中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有美肤保湿、淡化黑色素和减少色斑等功效。

总的来说，炒大麦茶是一种健康的饮品，适合各年龄段的人群饮用。但是也需要注意饮用的量，过多的饮用会产生不良的副作用。